Принцип работы машины для плавления шоколада:
Вода в промежуточном слое нагревается путем подачи пара (или нагревания электронагревательной трубки) для поддержания температуры воды около 50 ° C. Когда пар пропускается, температура воды обычно регулируется регулировкой впускного клапана, а при использовании электрического нагрева регулятор температуры обычно используется для автоматического управления. Горячая вода поступает внутрь плавильного котла, так что твердое вещество какао-масла, помещенное в плавильный котел, поглощает тепло, а затем растворяется в жидком какао-масле.
Детали оборудования для плавления шоколада:
1. Данная машина для плавления шоколада предназначена для хранения мелко измельченной шоколадной пасты для поддержания необходимой температуры шоколада. Система контроля температуры в машине может поддерживать требуемую температуру шоколада, контролируя температуру воды в слое рубашки.
2. Машина для плавления шоколада имеет функции понижения, повышения и поддержания температуры; Вы можете установить необходимую температуру на панели управления.
3. Между тем, он также выполняет функции дегазации, удаления запаха, обезвоживания и предотвращения отделения шоколадной пасты от шоколадного жира путем непрерывного перемешивания мешалкой.